インちゃん錦糸町店 | In Chan Quan

フランスパンの皮目がカリッと弾け、ふんわりとした生地の間から甘辛い豚肉と爽快なパクチー、甘酢仕立てのなますの香りが広がります。インちゃん錦糸町店（In Chan Quan）のバインミーは、豚肉のほか鶏肉やローストビーフ、ハムなど具材の選択肢が揃い、軽食の枠にとどまらないしっかりとしたボリューム感で楽しめます。ランチセットならハーフサイズの鶏肉フォーや生春巻き、揚げ春巻きなどを組み合わせることもでき、食べ応えのある昼食になります。

澄んだスープのフォーと、コク深いブンボーフエ

麺料理をしっかり味わいたい日は、レモングラスが爽やかに香る出汁の効いた牛肉のフォーが選択肢に入ります。柔らかな牛肉に玉ねぎやもやしが添えられ、卓上の調味料で辛味を加えたり、レモンをひと絞りして後口をすっきりと引き締めたりと、自分好みの加減で食べ進められます。平麺のフォーとは趣を変えて、丸麺のブンを用いたブンボーフエを選ぶのも一興で、しっかりとした旨味とパンチのあるスープに別添えの野菜やニンニク入りの調味料が重なり、深みのある一杯に仕上がっています。

小皿料理とベトナムの酒を囲む時間

夜の店内では、居酒屋感覚で小皿料理をつまみながら杯を重ねる過ごし方も馴染みます。皮目をパリッと香ばしく焼き上げたダック焼きや、辛味と痺れの効いた揚げ豆腐レモングラス唐辛子味、もつや牛ハツ、鶏ももなどの串焼きが並び、酒の進む品々が揃っています。サイゴンスペシャルや333、ハノイといったベトナムビールはもちろん、もち米から造られるネップモイなど現地ならではの酒も用意されています。

食事の締めくくりには、グラスの底に練乳を沈めてドリップで抽出するベトナムコーヒーを頼めば、濃厚な甘みとほろ苦さのコントラストをゆっくり味わえます。1階のカウンター席で1人ふらりと立ち寄る昼食から、2階席で気兼ねなく料理をシェアする夕食まで、気取らない空気感の中で日常的に使える一軒です。